طريقة عمل مربى الجوز الأخضر

مربى الجوز الأخضر وصفة مميزة من المطبخ التركي تحضر بطريقة سهلة وبسيطة من الجوز الأخضر والقطر بعد نقعه بالماء لمدة 15 يوم للتخلص من المرار لذيذ وشهي جداً .

المقادير

• 50 حبة جوز أخض
• 1.5 كيلوغرام سكر
• 1 كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة : قرنفل مطحون - حمض الليمون
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. نقشر الجوز ونزيل الجزء القاسي أعلى الجوزة ثم نثقب باستخدام سيخ معدني ومن ثم ننقع الجوز لمد 15 يوم بالماء مع استمرار تغيير الماء إذا كان الجوز مر المذاق حتى يزول الطعم المر بعد مرور الوقت المحدد نضع الجوز في وعاء فيه ماء على نار متوسطة وقبل الغليان نرفعه من الماء ونضعه في مصفاة ثم نسكب عليه ماء من الصنبور حتى يبرد .
2. نضع 2 كوب من السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة ونضيف القليل من القرنفل وحمض الليمون وجوزة الطيب ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يذوب كامل السكر نتركه جانباً يبرد ثم نضيف الجوز بعد تصفيته إلى القطر المحضر ونتركهم جانباً مدة يوم كامل ثم نعود ونرفع حبات الجوز من القطر نكرر العملية نفسها حتى انتهاء كامل كمية السكر ثم نسكب حبات الجوز في مرطبان زجاجي ونغمرة بالقطر المحضر ويقدم وصحة وهنا .