طريقة عمل محشي ورق العنب بالبرغل

محشي ورق العنب بالبرغل وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة من ورق العنب وحشوة مؤلفة من البرغل وعصير البندورة وعصير الليمون والبصل والبقدونس والنعنع لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 300 غرام ورق عنب مسلوق
• 2 كوب : برغل مغسول ومنقى - عصير بندورة
• ¼ كوب دبس رمان - زيت زيتون
• 2 حبة مقطعة شرائح : بندورة - جزر
• 1 حبة بصل مفرومة
• عصير 2 ليمونة
• ½ باقة مفرومة : بقدونس - نعنع
• ¼ باقة شبت مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة : بابريكا - فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نرفعه عن النار ثم نضع البرغل في وعاء ونضيف فوقه عصير الليمون وعصير البندورة ودبس الرمان وزيت الزيتون مع البصل ونضيف البقدونس والنعنع والشبت والملح والفلفل والبابريكا ونقلب جيداً ونبدأ بحشي ورق العنب ولفه على شكل أصابع ثم نصفه في وعاء مفروش بشرائح من البندورة والجزر ثم نسكب فوقه السائل المصفى من الحشوة مع كوب من الماء ونضع على الوجه تتقيلة أو صحن ونحكم إغلاق الغطاء ثم نرفعها على نار متوسطة حتى الغليان ثم نخفض النار ونجعلها هادئة ونتركها لمدة ¾ الساعة حتى تمام النضج ثم نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .