طريقة عمل قلية كردية

قلية كردية وصفة مميزة من المطبخ الكردي العراقي تحضر بطريقة بسيطة وسهلة من الفليفلة الملونة والبندورة واللحم المحمر ومرق اللحم والبصل بالفرن لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 600 غرام لحمة مقطعة قطع متوسطة
• 2.5 كوب مرق اللحم
• 2 حبة مقطعة قطع طولية : فليفلة خضراء - فليفلة حمراء - بصل أبيض - بندورة
• 1 حبة : فليفلة حمراء حارة مقطعة شرائح - بصل مفرومة ناعمة
• 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة : رب البندورة - دبس الرمان
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف اللحم المقطع والبصل الناعم ونقلب ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تمام الاستواء ثم نضيف مرق اللحم ونتركهم يغلوا لمدة 30 دقيقة ثم نضيف رب البندورة ودبس الرمان ونحرك ونترك الخليط يغلي لمدة 3 دقائق ثم نسكب في صينية أو جاط بايركس نتركها جانباً ثم نضع مابقي من الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف الخضار المقطعة والملح والفلفل ونقلب ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر ثم نسكبهم في الصينية فوق اللحم ونقلب ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر تماماً نخرجها وتقدم إلى جانب الخبز المشروح أو التورتيلا وصحة وهنا .