طريقة عمل فتة العيد المصرية

فتة العيد المصرية وصفة مميزة وشهية من المصبخ المصري تحضر بطريقة بسيطة من اللحم المسلوق والأرز والخبز المحمص مع صلصة بالثوم والخل والطماطم تقدم في عيد الأضحى .

المقادير

• 1 كيلو غرام لحم مقطع مكعبات
• 2 كوب : عصير الطماطم - أرز مغسول ومنقوع
• 1.5 رغيف عيش بلدي مقطع ومحمص
• 1 حبة : بصل كبيرة مفرومة - جزر مبشور
• 2 عود كرافس مقطع
• 3 فص ثوم مهروس
• 5 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة : ملح - هيل حب
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ورقة غار
• للتزيين : 2 ملعقة كبيرة مكسرات - بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. نضع اللحم في وعاء على نار متوسطة ونضيف فوقه الماء والهيل وورق الغار والجزر والكرفسس والبصل والفلفل الأسود ونتركهم لمدة ساعة حتى تمام الاستواء عندها نضيف الملح ونترك الخليط يغلي لمدة 4 دقائق ثم نرقعه عن النار .
2. نضع 3 ملعقة زبدة في وعاء على نار متوسطة ونضيف الأرز ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف 2 كوب من مرق اللحم فوق الأرز نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونتركه لمدة 7 دقائق ثم نخفض النار وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى تمام الاستواء ثم نقوم بنحضير صلصة الفتة حيث نضع 2 ملعقة كبيرة زبدة في وعاء على نار متوسطة ونضيف الثوم المهروس ونشوحه لمدة 3 دقائق ثم نضيف الخل وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ثم نضيف القليل من الملح والفلفل وكوب من مرق اللحم نقلب المكونات معاً ونتركها على نار هادئة تتسبك لمدة 20 دقيقة .
3. نوزع الخبز المحمص في طبق التقديم ونضيف فوقه مغرفة من الصلصة ومغرفة من مرق اللحم ثم نوزع طبقة من الأرز وفوقها طبقة من الصلصة ثم نوزع قطع اللحم المسلوق ونزين بالمكسرات والبقدونس وتقدم ساخنة وصحة وهنا .