طريقة عمل غراتان كريات الدجاج مع البطاطا وصلصة الجبن

غراتان كريات الدجاج مع البطاطا وصلصة الجبن

غراتان كريات الدجاج مع البطاطا وصلصة الجبن وصفة غنية بالبروتين والكالسيوم تحضر بطريقة سهلة من كرات دجاج مغلفة بالبطاطا مع صوص الجبن والموزاريلا لذيذة وشهية .

المقادير

• لتحضير كرات الدجاج : 500 غرام صدر دجاج مفروم
• 400 غرام بطاطا بوريه
• 4 ملعقة كبيرة جبنة كريمية
• 2 ملعقة كبيرة : معدنوس أو بقدونس مفروم - لاشابلوغ أو بقسماط مبهر أو الفيجيتار
• ½ ملعقة كبيرة ماسترد أو موتارد أو الخردل
• فص ثوم مهروس
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - كركم - زنجبيل - بودرة بصل - بابريكا
• لتحضير صوص الجبنة : ½ ليتر حليب كامل الدسم
• 4 ملعقة كبيرة : جبنة كريمية - كريمة خفق
• 1.5 ملعقة كبيرة نشاء أو مايزينة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ¼ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود
• للوجه : 250 غرام جبنة موزاريلا مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. نحضر صوص الجبنة حيث نضع الحليب في وعاء على نار متوسطة ونضيف الزبدة والنشاء الجبنة الكريمية وكريمة الخفق والملح والفلفل ونقلب ونستمر بالتحريك لمدة 15 دقيقة حتى يغلي الخليط يثقل القوام ثم نضعها جانباً ريثما نحضر كرات الدجاج حيث نضع الدجاج في وعاء ونضيف فوقه البقسماط والماسترد والبقدونس والجبنة الكريمية والثوم المهروس والملح والفلفل والكركم والزنجبيل وبودرة البصل والبابريكا ونخلط جيداً ومن ثم نشكل منها كرات متوسطة الحجم ومتساوية نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تماماً ثم نخرجها ونضعها جانباً حتى تبرد قليلاً ومن ثم نغلف كل كرة بطبقة من البطاطا البوريه ونصفها في جاط بايركس ونسكب فوقها صوص الجبن المحضر ونوزع جبنة الموزاريلا على الوجه وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي نخرجها ونزين بالبقدونس وتقدم وصحة وهنا .