طريقة عمل شطيطحة سردين

شطيطحة سردين وصفة مميزة من المطبخ الجزائري تحضر بطريقة بسيطة من السردين مع صلصة من البندورة والفلفل العكري والكمون والثوم والبطاطا والشطة لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 1 كيلوغرام سردين منظف ومبهر
• 4 حبة بطاطا مقطعة
• 3 حبة بندورة مطحونة
• 10 فصوص ثوم مهروس
• 2 ورقة غار
• 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¾ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - كمون - فلفل عكري أو بابريكا
• رشة صغيرة سكر
• 1 قرن صغير فليفلة حمراء حارة

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البندورة والثوم المهر وورق الغار والملح والفلفل والكمون والفلفل العكري ورشة السكر لتعديل حموضة البندورة وقرن الفليفلة ونقلب ونتركهم لمدة 15 دقيقة حتى يتسبكوا ثم نضيف 1.5 كوب من الماء ونقلب ثم نضيف البطاطا المقطعة ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج قليلاً عندها نضيف السردين المنظف والمبهر بهدوء ونترك السردين ينضج ويتشرب الصلصة لمدة 10 دقائق وتتبخر السوائل قليلاً ثم نرش القليل من الكمون وزيت الزيتون وتقدم مع الليمون وصحة وهنا .