طريقة عمل حلى نجمات السميد

حلى نجمات السميد وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة وسريعة من السميد والطحين محشية بأي نوع جبنة أو القشطة أو أي حشوة ترغبونها تقلى بالزيت وتغمر بالقطر لذيذة وشهية .

المقادير

• 1 كوب سميد ناعم - طحين
• ¾ كوب حليب كامل الدسم دافئ
• ¼ كوب زيت نباتي
• 2 كوب زيت نباتي للقلي
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر - خميرة فورية
• ⅛ ملعقة صغيرة ملح
• للحشوة : 250 غرام جبنة موزاريلا أو جبنة مثلثات مقطعة مكعبات صغيرة
• لتحضير القطر أو السيروب : 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة : عصير الليمون - ماء الزهر
• للتزيين : 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش

طريقة التحضير

1. نضع السكر والماء في وعاء على نار متوسطة ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يغلي عندها نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونقلب وننتظر لمدة 3 دقائق بعد الغليان ثم نرفعه عن النار ونترك القطرتبرد في الثلاجة ريثما نحضر الحلى حيث نضع السميد والطحين والملح في وعاء ونضيف البيكينغ باودر ونقلب جيداً ثم نضيف الزيت النباتي ونقلب جيداً حتى يصبح الخليط رملي القوام ثم نضيف الخميرة الفورية والسكر إلى الحليب نحرك جيداً وننتظر لمدة 10 دقائق ثم نقوم بإضافة الخليط المحضربالتدريج فوق خليط السميد والطحين والزيتمع العجن المستمر لمدة 3 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة طرية نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 1ساعة .
2. بعد انقضاء الوقت المحدد نفرد العجينة بالشوبك بسماكة رقيقة ثم نقطعها باستخدام قالب إلى أقراص دائرية نضع داخل كل قرص مكعب صغير من الجبنة ونغلقها بحيث تاخذ شكل النجمة ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف النجمات المحضرة ونتركها تتحمر لمدة 3 دقائق مع التقليب لتأخذ الون الذهبي وتصبح مقرمشة ثم نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً ومن ثم نسكبها في القطر المحضر نقلبها لمدة 1 دقيقة ثم نخرجها ونضعها فيي مصفاة حتى نتخلص من القطر الزائد ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالفستق الحلبي وتقدم وصحة وهنا