طريقة عمل أقراص البطاطا المحشية بالبيض

أقراص البطاطا المحشية بالبيض

أقراص البطاطا المحشية بالبيض وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة فهي عبارة عن عجينة بطاطا مهروسة على شكل أقراص محشية بالبيض المسلوق ومقلية بالزيت لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 300 غرام بطاطا مسلوقة ومهروسة
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 بيضة مسلوقة
• ½ باقة بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود
• 2 كوب زيت القلي
• 1 كوب بقسماط
• 1 بيضة مخفوقة

طريقة التحضير

1. نضع البطاطا المسلوقة في وعاء ونضيف البقدونس والملح والفلفل والثوم المهروس ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل ثم نشكلها على شكل أقراص نحشي كل قرص بقطعة من البيض المسلوق ونغلقها جيداً ومن ثم نغمس الأقراص بعد حشيها بالبيض المخفوق ومن ثم بالبقسماط .
2. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف الأقراص المشكلة ونتركها لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي ثم نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ومن ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم وصحة وهنا .