طريقة عمل مغمور الباذنجان اللبناني

منذ 1 سنة 222

مغمور الباذنجان اللبناني وصفة لذيذة جداً من المطبخ اللبناني تتميز بتنوع مكوناتها وغناها بالمعادن والفيتامينات فهي تحضر من الباذنجان والحمص وخضراوات متنوعة .

مدة التحضير:  10 دقائق

مدة الطبخ:  40 دقائق

الوقت الاجمالي:  50 دقائق

المقادير

  • 2 حبة : باذنجان مقطع مكعبات ومقلي - بندورة مبشورة
  • 2 كوب حمص منقوع
  • 1 كوب : فليفلة ملونة مقطعة مكعبات - ماء
  • 1 حبة : فليفلة حارة مقطعة - بصل مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • ¼ كوب : دبس رمان - عصير ليمون
  • 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - كمون - كزبرة مجففة - السبع بهارات

طريقة التحضير

  1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفليفلة الملونة وقرن الفليفلة الحارة نحرك ونترك المكونات على النار لمدة 7 دقائق ثم نضيف البندورة المبروشة ورب البندورة والماء ونترك الخليط حتى يتسبك .
  2. نضيف فوقه الحمص المنقوع نقلب ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تمام الاستواء ومن ثم نضيف الباذنجان المقلي والملح والفلفل والكمون والكزبرة والسبع بهارات نحرك المكونات معاً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق ومن ثم نضيف دبس الرمان وعصير الليمون .
  3. نسكب في وعاء التقديم وتقدم مع الخبز وصحة وهنا .