طريقة عمل لفائف الدجاج والبيكون

لفائف الدجاج والبيكون وصفة لذيذة وشهية تحضر من شرائح الدجاج الملفوفة بشرائح اللحم المدخن تطهى بالماء بعد تغليفها وتحمر بالزيت وتقدم مع كريمة الجبنة الزرقاء .

المقادير

• 800غرام صدور دجاج مقطعة 4 قطع
• 14 شريحة لحم مدخن
• 250 غرام بصل فرنسي
• 200 مل كريمة الخفق
• 150 غرام جبنة الروكفورت أوالجبنة الزرقاء
• ½ كوب خل التفاح
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1.5 ملعقة كبيرة مفرومة ناعم جداً : بقدونس - روزماري أو إكليل الجبل
• ¾ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود
• زعفران

طريقة التحضير

1. نفصل وجهي 2 من الأكياس الحرارية باستخدام المقص حتى نحصل على أربع قطع من الأكياس الحرارية ثم نوزع شرائح البيكون المدخنة فوقها حيث نرص فوق كل قطعة كيس حراري أربع قطع من البيكون متراصة بجانب بعضها ونضع فوقها شريحة من صدور الدجاج ونرش القليل من المحلح والفلفل الأسود ونوزع البقدونس والروزماري ومن ثم نلف شرايح اللحم حول الدجاج ونغلقها جيداً بالأكيس الحرارية ومن ثم نلفها بورق القصدير ونرصها جيداً ونتركها تغلي لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة في وعاء فيه ماء ساخن حتى تمام النضج نرفعها من الماء ونزيل ورق القصدير والأكياس الحرارية ونضعها جانباً ومن ثم نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل المقطع ونتركه لمدة 8 دقائق حتى يصبح اللون ذهبي ثم نضيف السكر ونقلب وننتظر حتى يتكرمل عندها نضيف خل التفاح والملح والفلفل والزعفران ونتركها حتى تجف السوائل ومن ثم نضيف الدجاج الملفوف بالبيكون ونتركه يتحمر لمدة 10 دقائق على الوجهين حتى يصبح البيكون هش وناضج تماماً في هذه الاثناء نضع الكريمة في وعاء على نار متوسطة ونضيف الجبنة الزرقاء المفتتة نقلب ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يثقل القوام ثم نسكب الدجاج في طبق التقديم وتقدم مع صلصة الكريمة المحضرة وصحة وهنا .