طريقة عمل كومبير الباذنجان

كومبير الباذنجان وصفة لذيذة جداًتحضر بطريقة سهلة من الباذنجان المشوي والموزاريلا والكاتشب والفليفلة الخضراء والبندورة والاوريغانو وبودرة الثوم وزيت الزيتون .

المقادير

• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
• 300 غرام جبنة موزاريلا مبشورة
• 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح
• 8 حبة بندورة كرزية مقطعة شرائح
• 4 ملعقة كبيرة كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
• ⅓ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - أوريغانو - بودرة الثوم

طريقة التحضير

1. نشرح طولياً كل حبة باذنجان إلى قسمين ثم نقوم بتشطيب كل قسم تشطيبات طولية وعرضية ونرش القليل من الملح والفلفل وبودرة الثوم والقليل من زيت الزيتون ثم نرصها في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تمام الاستواء نخرجها من الفرن ونهرس لب الباذنجان بالشوكة ثم ندهن بالكاتشب ونرش الأوريغانو فوقها ومن ثم نوزع الموزاريلا المبشورة وفوقها شرائح الفليفلة الخضراء والبندورة الكرزية ونعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تسيح الجبنة وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وصحة وهنا .