طريقة عمل عجينة الكنافة

عجينة الكنافة وصفة مميزة من المطبخ الشامي تحضر بطريقة سهلة وبسيطة من الطحين والنشاء والزيت والقطر والماء حيث نحصل على عجينة من الخيوط المتماسكة ناجحة جداً .

المقادير

• 500 غرام طحين
• 4 كوب ماء بارد
• 1 كوب نشاء الذرة
• ¼ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة من القطر
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. نضع الماء في وعاء مع القطر والسكر والملح ونخلط جيداً ثم في وعاء آخر نضع الطحين والنشاء ونخلط جيداً ثم نضع خليط الدقيق والنشاء في الخفاقة الكهربائية ونسكب نصف كمية خليط الماء ونخفق لمدة 10 دقائق ثم نضيف الزيت ونخلط لمدة 5 دقائق ثم نضيف الماء المتبقي ونخلط لمدة 20 دقيقة ثم نمرر الخليط من خلال مصفاة ناعمة حتى نتخلص من التكتلات ثم نسكبهم في كيس نايلون صغير ونثقبه ثقب صغير في زاويته ونسكب منه في مقلاة على نار هادئة غير قابلة للالتصاق على شكل خيوط دائرية نتركها لمدة 30 ثانية حتى تجف وتتماسك ومن ثم نرفعها من المقلاة ونضعها جانباً حتى تبرد وبذلك تكون جاهزة للاستخدام وصحة وهنا .