طريقة عمل سميت بالجبنة

سميت بالجبنة وصفة معجنات مميزة من المطبخ التركي تحضر بطريقة بسيطة وسريعة فهي عبارة عن فطائر محشية بالجبنة والوجه مغمس بالدبس ومزين بالسمسم شهية ولذيذة جداً .

المقادير

• 4 كوب دقيق
• 1 كوب حليب دافئ
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة المطبخ
• 1 ملعقة كبيرة : سكر - خميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• لتحضير الحشوة ½: كيلوغرام جبنة أي نوع حسب الرغبة
• للتغطية : 2 ملعقة كبيرة دبس العنب
• ½ كوب سمسم
• ¼ كوب ماء دافئ

طريقة التحضير

1. نضع الحليب في وعاء ونضيف الخميرة والزبدة والسكر ونحرك جيداً ثم نضيف الزيت والبيض والملح ونحرك جيداًً حتى تتداخل المكونات وتمتزج معاً ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة نتركها تتخمر بعد تغطيتها لمدة 30 دقيقة ثم نضع في وعاء الماء والدبس ونخلط جيداً وفي وعاء آخر نضع السمسم ونبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الوزن نفرد كل كرة ونحشيها بالجبن ثم نكورها بشكل بيضوي ونغمسها بالدبس ثم السمسم ونوزعها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونتركها تتخمر لمدة 15 دقيقة ثم نشرح وجه كل قطعة ثلاث شطبات ومن ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السميت ثم نخرج الصينية من الفرن ونسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة وصحة وهنا .