طريقة عمل رقائق العجين

رقائق العجين وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة وبسيطة فهي عبارة عن عجينة مفرودة بالنشاء محضرة من الطحين والقطر وحليب البودرة تستخدم في الأوزي والسمبوسك والحلويات .

المقادير

• 2 كوب طحين
• ½ كوب : ماء - نشاء لفرد العجين
• 2 ملعقة كبيرة قطر
• 1 ملعقة كبيرة : حليب بودرة - زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح وحليب البودرة ونضيف الماء والقطر ونعجن جيداً لمدة 7 دقائق حتى تتجانس العجينة ومن ثم نضيف الزبدة ونعجن العجينة لمدة 2 دقيقة ومن ثم نفرد العجينة على شكل رول ونقطعه إلى قطع وزنها 50 غرام على شكل أقراص دائرية ثم نغمسها بالنشاء حتى تتغلف تماماً كل القطع ثم نغطي العجين بالنايلون حتى لايجف ثم نأخذ أول قطعة ونرقها بالشوبك ومن ثم نرشها بنشاء الذرة نعيد الكرة لكامل القطع ونطبق القطع فوق بعضها ثم نغطيهم ونترك العجين حتى يرتاح لمدة 10 دقائق ثم نرق كل قطعة ونصفهم فوق بعضهم ثم نغطيهم بالنايلون لمدة 10 دقائق ثم نرق كل قطعة ونرش بالنشاء ونطبقهم فوق بعض مجدداً ومن ثم نرق بالشوبك العجين المطبق معاً حتى نحصل على الرقائق نحفظها في كيس نايلون بالثلاجة لحين الاستخدام وصحة وهنا .