طريقة عمل جلاش بكبدة الدجاج

جلاش بكبدة الدجاج وصفة من المطبخ المصري لذيذة وشهية جداً تحضر بطريقة بسيطة وسهلة من مكونات متوفرة فهي عبارة عن كبدة الدجاج المبهرة مع طبقات من الجلاش .

المقادير

• 600غرام كبدة دجاج
• 2 علبة من عجينة جلاش
• ½ كوب : حليب - زبدة مذابة
• 2 حبة وسط : بصل مقطعة - فليفلة خضراء
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة : زنجبيل - بابريكا - البهارات السبع - بودرة ثوم - بودرة بصل

طريقة التحضير

1. في وعاء نضع الزيت على نار متوسطة ثم نضيف الكبدة ونشوحها لمدة 5 دقائق ثم نضيف البصل والثوم والفليفلة الخضراء ونصف كمية الملح والفلفل ثم نضيف الزنجبيل والبابريكا والبهارات السبع وبودرة الثوم وبودرة البصل ونقلب المكونات جيداً ونتركها على النار لمدة 10 دقائق .
2. ندهن صينية بالزبدة ثم نفرد ورق جلاش العلبة الأولى مع دهن كل طبقة منه بالزبدة قبل فرد الطبقة التالية وهكذا حتى انتهاء كامل الكمية ثم نوزع الكبدة فوق الجلاش بشكل متساوي على كامل الصينية .
3. نقوم بفرد ورق الجلاش من العلبة الثانية فوق الكبدة بنفس الطريقة السابقة حتى انتهاء كامل الكمية ثم نقطع الجلاش إلى مربعات وندحل الصينية إلى فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة .
4. في هذه الأثناء نقوم بخلط الحليب والبيض وما تبقى من الملح والفلفل الأسود بشكل جيد ثم نخرج الصينية ونسقيها من الخليط المحضر ومن ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج وتكون قد أخذت اللون الذهبي .
5. نسكب في وعاء التقديم وصحة وهنا .