طريقة عمل يخنة الكمأة باللحم

المقادير

• 500 غرام : كمأة منظفة ومقشرة ومقطعة - لحم غنم مقطع
• 2 حبة بصل مفروم
• ½ ليتر مرق اللحم
• 1 كوب كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة : زبدة - زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة : أوراق الزعتر الأخضر - رب البندورة
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• ¾ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - بابريكا - خردل الديجون

طريقة التحضير

1. نضع نصف كمية الزيت والزبدة في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف اللحم ونتركه يتحمر لمدة 15 دقيقة ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً بنفس الوعاء نضيف باقي كمية الزيت والزبدة ونضيف البصل نشوحه لمدة 5 دقائق إلى أن يذبل ثم نضيف قطع الكمأة ونقلب ونتركها تتحمر لمدة 7 دقائق ثم نضيف رب البندورة والبابريكا وخردل الديجون ويُتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل نقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف مرق اللحم والزعتر واللحم المحمر ونترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة ثم نضيف الكريمة ونطهو لمدة 5 دقائق إلى أن تتجانس الصلصة ثم نتخلص من الزعتر الأخضرونسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الأرز وصحة وهنا .