طريقة عمل مقلوبة الفول الاخضر

مقلوبة الفول الاخضر وصفة مميزة من المطبخ الفلسطيني والأردني تحضر بطريقة سهلة وسريعة من مكونات متوفرة فهي عبارة عن أرز مطبوخ مع اللحم والفول شهية ولذيذة جداً .

المقادير

• 1 كيلو غرام فول أخضر مفصص والقرون الصغيرة مقطعة مع القشر
• 600 غرام لحمة مسلوقة مع المطيبات مقطعة قطع متوسطة
• 3 كوب مرق اللحم المسلوق
• 2 كوب أرز طويل مغسول ومنقوع
• 1 باقة كزبرة مفرومة
• 1 حبة بصل مفروم
• 3 ملعقة كبيرة : زيت نباتي - مكسرات للتزيين
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفول الأخضر والقليل من الفلفل والملح ونقلب ونترك الفول على النار لمدة 6 دقائق ثم نضيف كوب من مرق اللحم ونترك الفول لمدة 15 دقيقة حتى ينضج وتتبخر السؤائل ثم نسكب قطع اللحم في وعاء ونضيف فوقه الفول ومن ثم الأرز ونضيف الملح والفلفل إلى مرق اللحم ومن ثم نسكبه في الوعاء فوق الارز مع الزبدة المذابة ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الوعاء على النار لمدة 7 دقائق ثم نخفض النار ونجعلها هادئة ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز .
2. نقلب الوعاء في طبق التقديم ونزين بالمكسرات والكزبرة الخضراء وتقدم ساخنة وإلى جانبها اللبن وصحة وهنا .