طريقة عمل مقلوبة الجزر

المقادير

• 1 كيلوغرام جزر مقشر و مقطع شرائح
• 700 غرام لحم مسلوق مقطع قطع متوسطة
• 3 كوب أرز منقوع ومغسول
• 1 بصلة متوسطة مقطعة جوانح
• 1.5 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة : ملح - كركم - هيل مطحون - فلفل أسود
• 1 لتر مرق اللحم الساخن
• للتزيين ¼ كوب محمص : صنوبر - لوز

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة و يقلى الجزرنقوم بتحمير شرائح الجزر حتى يصبح لونها أشقرثم نصفها أسفل وعاء كبيرغير قابل للالتصاق ثم بنفس وعاء الزيت نحمر البصل الى أن يذبل نصفيه من الزيت ونوزعه فوق الجزر ثم نضيف قطع اللحم المسلوق ونضيف معها والفلفل الأسود والكركم والهيل والملح ثم نضيف مرق اللحم حتى يغطي جميع المكونات ثم نحكم إغلاق الغطاء ويترك الوعاء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الأرز من دون تحريك أو خلط للمكونات ونعيد إحكام الغطاء ونترك المكونات معاً على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج ثم نقلب الوعاء بالمكونات على طبق مسطح خاص بالتقديم ثم نرفع الوعاء بهدوء ونزين بقطع اللحم والمكسرات وصحة وهنا .