طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي

مقلقل اللحم السعودي وصفة مميزة من المطبخ السعودي تحضر بطريقة شهية من اللحم البقري المقطع والمحمس مع البصل والفليفلة الملونة شرائح وبهارات متنوعة لذيذة جداً .

المقادير

• 800 غرام لحم بقري مقطع مكعبات
• 2 حبة مقطعة شرائح : بصل - فليفلة خضراء - فليفلة حمراء - فليفلة صفراء
• ¼ كوب : دبس رمان - عصير بندورة
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ورقة غار
• ½ ملعقة كبيرة : ثوم مهروس - بهارات اللحمة - بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - هيل ناعم - زنجبيل بودرة

طريقة التحضير

1. نغسل اللحم ونصفيه جيداً ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة ذات سطح غير قابل للالتصاق على نار متوسطة ونضيف اللحم والزنجبيل والهيل وورق الغار ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون اللحم عندها نحكم إغلاق الغطاء ونترك اللحم لمدة 25 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج ثم
2. نضيف البصل والثوم المهروس والفلفل الألوان والفلفل الأخضر ونقلب المكونات معاً ونتركها لمدة 15 دقيقة ومن ثم نتبل اللحم بالبهارات المشكلة وبهارات اللحم والفلفل الأسود ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ النار ونسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الخبز وصحة وهنا .