طريقة عمل مغمور الباذنجان اللبناني

مغمور الباذنجان اللبناني وصفة لذيذة جداً من المطبخ اللبناني تتميز بتنوع مكوناتها وغناها بالمعادن والفيتامينات فهي تحضر من الباذنجان والحمص وخضراوات متنوعة .

المقادير

• 2 حبة : باذنجان مقطع مكعبات ومقلي - بندورة مبشورة
• 2 كوب حمص منقوع
• 1 كوب : فليفلة ملونة مقطعة مكعبات - ماء
• 1 حبة : فليفلة حارة مقطعة - بصل مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ¼ كوب : دبس رمان - عصير ليمون
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - كمون - كزبرة مجففة - السبع بهارات

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفليفلة الملونة وقرن الفليفلة الحارة نحرك ونترك المكونات على النار لمدة 7 دقائق ثم نضيف البندورة المبروشة ورب البندورة والماء ونترك الخليط حتى يتسبك .
2. نضيف فوقه الحمص المنقوع نقلب ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تمام الاستواء ومن ثم نضيف الباذنجان المقلي والملح والفلفل والكمون والكزبرة والسبع بهارات نحرك المكونات معاً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق ومن ثم نضيف دبس الرمان وعصير الليمون .
3. نسكب في وعاء التقديم وتقدم مع الخبز وصحة وهنا .