طريقة عمل مطبق الجوز الفلسطيني

مطبق الجوز الفلسطيني وصفة مميزة من المطبخ الفلسطيني تحضر بطريقة سهلة وبسيطة فهي عبارة عن عجين مرقوق ومحشي بالجوز ومشرب بالقطر لذيذة وشهية جداً تقدم مع الشاي .

المقادير

• للعجينة : 1 كيلوغرام طحين
• 1 كوب زيت نباتي
• 60 غرام زبدة مذابة
• ½ كوب سكر
• 2.25 كوب ماء
• للحشوة : 1 كيلوجوز مقطع ومحمر بالفرن
• 2 ملعقة كبيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة : جوزة الطيب - زنجبيل مطحون
• رشة بهارات مشكلة
• للتشريب : 1 كوب قطر دافئ

طريقة التحضير

1. نضع الجوز في وعاء ونضيف فوقه القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب ورشة البهارات المشكلة ونخلط جيداً ونترك الحشوة جانباً ريثما نحضر العجينة حيث نخلط مكونات العجينة معاً ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم ندهنها بالزيت ونغلف بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نقطعها إلى كرات متساوية في القياس وندهن بالزيت ونرق بالشوبك لتصبح العجينة رقيقة .
2. نقوم بفرد مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على طول كل رقاقة عجين ومن ثم نلفها على شكل إسطواني وبعدها نلفها بشكل حلزوني نكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية ثم نصف المطبق في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي نخرجها ونسكب فوقها القطر الدافئ نتركها تبرد قليلاً ثم نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .