طريقة عمل مصلي الحوت التونسي

مصلي الحوت التونسي وصفة مميزة ومغذية من المطبخ التونسي فهي عبارة عن سمك مع تتبيلة خاصة وخضار مشكلة بالفرن تحضر بطريقة سهلة وسريعة لذيذة جداً تقدم على الغداء .

المقادير

• 2 كيلوغرام سمك القاروص او البوري أو اي نوع حسب الرغبة منظف ومغسول
• 3 حبة مقطعة شرائح : بطاطا مسلوقة نصف سلق - بندورة - ليمون - فليفلة خضراء - بصل
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ½ كوب من الماء
• 3 ملعقة كبيرة : عصير الليمون - زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
• 1 ملعقة صغيرة : كمون - كركم - كزبرة مجففة - بابريكا - زنجبيل - هيل - فلفل أسود - ملح

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء ونضيف فوقه عصير الليمون والملح والفلفل والكمون والكركم والزنجبيل والبابريكا والكزبرة المجففة والهيل والثوم المهروس والماء ونخلط جيداً ثم نضيف السمك بعد إحداث شقوق فيه إلى التتبيلة ونخلط جيداً ونحكم إغلاق الغطاء ونضع السمك في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
2. بعد انقضاء الوقت المحدد نوزع شرائح البطاطا والبصل والطماطم والفليفلة الخضراء في جاط بايريكس أو صينية ثم نصف السمك فوقهم ونوزع شرائح الليمون فوق السمك ونسكب ما تبقى من التتبيلة المحضرة فوق السمك والخضار ونحكم إغلاق الجاط أو الصينية بورق القصدير ومن ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة حتى تمام نضج السمك ثم نزيل ورق القصدير ونترك السمك لمدة 10 دقائق حتى يتحمر نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وصحة وهنا .