طريقة عمل مربين كويتي

مربين كويتي وصفة بحرية من المطبخ الكويتي تحضر بطريقة سهلة من الروبيان المحمر مع البصل والثوم والطماطم ومجموعة من التوابل والبهارات والمطهو مع الارز الطويل.

المقادير

• 1 كيلوغرام روبيان مقشّر ومنظف
• 4 كوب : أرز طويل مغسول ومنقوع - ماء مغلي
• ½ كوب : شبت مفروم - كزبرة خضراء مفرومة
• ¼ كوب ماء فاتر
• 2 حبة بصل مفروم
• 1 حبة طماطم مقطعة شرائح
• 3 فصّ ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1.25 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة : كركم - بهار السمك - بابريكا - ليمون أسود مطحون - كزبرة جافة - كمون - بهار مشكل - هيل

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم نقلب ونتركه لمدة 4 دقائق حتى يتكرّمل قليلًا ويتغيّر لونه ثم نضيف إليه الماء الفاتر ونحرك لمدة 4 دقائق ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى تذّبل المكونات قليلًا ثم نضيف الكركم والبهار المشكل وبهار السمك البابريكا والليمون الأسود المطحون والكزبرة الكمون والهيل ونستمرفي تحّريك الخليط ثم نضيف له الشبت المفروم والكزبرة المفرومة نقلب ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نضيف الروبيان نقلب حتى يتشرب التوابل والنكهة ثم نضيف شرائح الطماطم وبعد 10 دقائق من التقّليب نأخذ مقدار مغّرفة طعام ونضعها جانبًا ومن ثم نضيف إلى باقي كميّة خليط الروبيان كميّة من الماء المغلي والملح بالملح حسب رغّبتك ونضيف إليه الارز ونحكم غغلاق الغطاء ونترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق حتى يجف الماء ثم نجعل النار هادئة ونترك الأرز لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماماً نسكب في طبق التقديم ونضيف مغرفة خليط الروبيان التي تركناها جانباً فوق الأرز وتقدم وصحة وهنا .