طريقة عمل مخبوزات الشتانجل الألماني

مخبوزات الشتانجل الألماني

مخبوزات الشتانجل الألماني وصفة لذيذة من المطبخ الألماني تحضر بطريقة سهلة من الدقيق والزبدة والحليب والسكر وعلى الوجه الملح الخش والكمون الصحيح والبارميزان .

المقادير

• 2 كوب لبن دافئ
• 1.25 كوب زبدة
• 1كوب دقيق
• بيضة مخفوقة
• 6 ملعقة كبيرة سكر
• 1.5ملعقة كبيرة : خميرة
• 1ملعقة صغيرة ملح
• للوجه : بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة صغيرة خل
• للتزيين 1 ملعقة كبيرة : كمون صحيح - ملح خشن
• 2 ملعقة كبيرة بارميزان

طريقة التحضير

1. نضيف الخميرة مع السكر على اللبن الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق تتخمر ثم نخلط الملح مع الدقيق ونضيفه تدريجيا ًمع العجن لمدة 8 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة وقابلة للتشكيل ثم نغلف العجينة بالنايلون ونتركها لتتخمر وترتاح لمدة 30 دقيقة ثم تقسمها إلى كرات متساوية في القياس ثم نفرد كل كرة باستخدام الشوبك ونرص طبقات العجين فوق بعضها مع دهن زبدة بين كل طبقة والأخرى ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة 1ساعة ثم تفردها بالشوبك ونقطعها إلى مثلثات ثم نفتح كل قطعة فتحة من الخلف وتدهن بالزبدة والكمون أو الجبنة ويلف بنفس طريقة الكرواسون لكن بدون ثني الأطراف ثم نتركها لتتخمر وندهن الوجه ببيضة مخفوقة مخلوطة بالخل ونرش على الوجه الملح والكمون الصحيح ونتركها لترتاح 15 دقيقة ونصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة نخرجها ونسكب في طبق التقديم ونزين بالبارميزان وتقدم وصحة وهنا .