طريقة عمل محشي اللفت بالتمر الهندي

محشي اللفت بالتمر الهندي وصفة لذيذة وشهية جداً من المطبخ الفلسطيني والأردني العريق تحضر بطريقة سهلة فهي عبارة عن لفت محشي باللحم والأرز مطبوخ بالتمر الهندي .

المقادير

• 3 كيلوغرام لفت نفس القياس متوسط الحجم مغسول ومقشر ومحفور
• 350 غرام لحم مفروم
• 150 غرام تمر هندي منقوع بالماء الساخن مقداركوبين ومصفى تماماً
• 2 كوب : أرز مصري مغسول ومنقوع زيت نباتي للقلي
• ½ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة : كزبرة مطحونة - قرفة مطحونة - فلفل أسود - بهارات مشكلة

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف حبات اللفت ونقلب لمدة 17 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لتمتص الزيت ونتركها حتى تبرد ثم نضع 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أخرى على نار متوسطة ونضيف لب اللفت ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ثم نرفعه جانباً .ثم في وعاء آخر نضع الأرز المصفى ونضيف اللحم المفروم والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة والقليل من الزيت النباتي ومن ثم نقوم بحشو حبات اللفت بخلطة الأرز واللحمة ثم نضع لب اللفت المحمر في وعاء كبير وفوقه حبات اللفت المحشية ونخلط التمر الهندي المصفى مع عصير الليمون جيداً ونسكبه فوق اللفت المحشي ونضيف كوبين ونصف من الماء والقليل من الملح ونضع الوعاء على نار متوسطة نحكم إغلاق الغطاء ونترك اللفت على النار لمدة 35 دقيقة حتى تمام النضج نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة وصحة وهنا .