طريقة عمل مثوم جزائري بالمرق الأحمر

مثوم جزائري بالمرق الأحمر

مثوم جزائري بالمرق الأحمر وصفة مميزة من المطبخ الجزائري تحضر بطريقة سهلة من اللحم المقطع واللحم المفروم والحمص والثوم والبصل والبهارات والمرق لذيذة جداً .

المقادير

• 600 غرام لحم مقطع قطع كبيرة
• 400 غرام لحم مفروم ناعم أو ما يسمى فيونداشي
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 7 فصوص ثوم مهروس
• 3 كوب ماء ساخن
• 1 كوب حمص منقوع 12 ساعة
• 2 ملعقة كبيرة : زيت نباتي - زبدة - خبز مرحي أو مطحون
• 1.25 ملعقة صغيرة : ملح - بابريكا أو فلفل عكري - كمون
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع الفيونداشي أو اللحم المفروم في وعاء ونضيف فوقه القليل من الملح والفلفل والكمون والفلفل العكري وفص ثوم مهروس وملعقة كبيرة من البصل المفروم والخبز المطحون نخلط جيداً ونشكل منها كرات متساوية في الحجم نضعها جانباً ثم في وعاء نضع الزيت والزبدة على نار متوسطة ونضيف باقي الثوم والبصل المفروم نقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف قطع اللحم وما بقي من الملح والفلفل والكمون والبابريكا ونقلب ونترك اللحم يتحمر لمدة 25 دقيقة ثم نضيف الحمص المنقوع ونقلب لمدة 10 دقائق ومن ثم نضيف الماء الساخن ونحكم إغلاق الغطاء ونترك اللحم على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تماماً ثم نضيف كريات اللحم المفروم ونترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى تمام نضج كرات اللحم .
2. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة وصحة وهنا .