طريقة عمل كيكة الكرز

كيكة الكرز وصفة حلى مميزة تحضر بطريقة بسيطة وسهلة من الكرز الطازج والكريمة وكيك بطعم الشوكولا محضر من البيض والطحين والحليب والكاكاو والزيت لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 1 كيلو غرام كرز طازج مخلي من البذور
• 1.25 كوب : طحين - سكر
• ¾ كوب كريمة سائلة باردة
• ½ كوب كاكاو خام
• ⅓ كوب زيت نباتي
• ¼ كوب حليب
• 5 بيضة
• 1 ظرف كريمة الشانتيه
• 1.5 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة : خل أبيض - بيكينغ باودر

طريقة التحضير

1. نضع الكريمة السائلة في الخفاقة الكهربائية ونضيف ظرف كريمة الشانتيه ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط متجانس كثيف نضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويصبح قوام الكريمة ثقيل في هذه الأثناء نقوم بتحضير صلصة الكرز حيث نضع في وعاء الكرز على نار هادئة ونضيف نصف كوب من السكر ونقلب بين الحين والآخر لمدة ساعة كاملة حتى تام الاستواء نتركها جانباً تبرد .
2. نفصل بياض البيض عن الصفار ونضيف الخل وباستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق حتى يتضاعف الحجم واللون أبيض ويصبح القوام ثقيل قليلاً نضيف ¾ كوب من السكر مع استمرار الخفق ثم نضيف صفار البيض بالتدريج والفانيليا ونخلط لمدة 3 دقيقة ثم نضيف الطحين والكاكاو ونخلط ومن ثم نضيف الزيت والحليب ونقلب جيداً لمدة 2 دقيقة ثم نضيف البيكينغ باودر ونقلب ونسكب الخليط في قالب كيك مغلف بورق الزبدة وندخله فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة ثم نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نقطع الكيك لشرائح ونضع بين الشرائح طبقة من الكريمة المحضرة وصلصة الكرز ومن ثم نزين بالكريمة والكرز .
3. نسكب في طبق التقديم وتقطع وصحة وهنا .