طريقة عمل كيكة الباباز

كيكة الباباز وصفة مشهورة عالمياً وهي عبارة عن كيك مشرب بسيرب خاص بها ومزينة بالكريمة والفراولة لذيذة وشهية جداً تحضر بطريقة سهلة تقدم في كل المناسبات .

المقادير

• 2 كوب دقيق
• 6 بيضة كبيرة وبدرجة حرارة الغرفة
• ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• ¼ كوب عسل
• 1 ملعقة صغيرة : فانيليا - بيكينغ باودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• للتزيين : 300 غرام كريمة شانتيه
• 200 غرام فراولة
• لتحضير السيرب : 2 ليتر ماء
• 4 كوب سكر
• ½ كوب عصير البرتقال
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• بشر 1برتقالة و1ليمونة

طريقة التحضير

1. نضع في الخفاقة الكهربائية الدقيق والملح والبيكينغ باودر والعسل والزبدة ونخلط لمدة 3 دقائق حتى نحصل على خليط يشبه الرمل نضيف البيض والفانيليا ونخفق جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك ومطاطي ثم نصب العجينة في قالب مدهون بالزبدة حتى ثلث ارتفاع القالب ونغلفه بإحكام ونترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين .
2. بعد التخمير يتضاعف حجم العجينة عندها ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج ثم نحرجها وننتظر حتى تبرد تماماً وباستخدام السكين نزيل الجزء العلوي من الكيك وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير السيرب الذي سنشرب الكيكة به.
3. نضع الماء في وعاء على نار متوسطة ونضيف السكر وبشر البرتقال والليمون والفانيليا وعصير البرتقال نحرك جيداً ونستمر في التحريك إلى ما بعد الغليان ب5 دقائق ثم نقوم بتشريب الكيكة بالسيرب المحضر ومن ثم ندخلها الثلاجة لمدة 1 ساعة حتى تبرد ثم نزين بالكريمة والفراولة وصحة وهنا.