طريقة عمل كبة جريش بشوربة العدس

كبة جريش بشوربة العدس وصفة مميزة من المطبخ العراقي شهية ولذيذة جداً تقدم على الغداء وتعتبر أكلة شتوية بامتياز تحضر بسهولة من مكونات متوافرة لها شعبية كبيرة .

المقادير

• لتحضير الكبة : 2 كوب جريش - 2 كوب ماء دافئ
• 1 كوب برغل ناعم
• 400غرام لحمة مفرومة
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• لتحضير شوربة العدس : 2 كوب عدس أحمر مغسول ومنقوع
• 4 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة شعيرية
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة بصل مفرومة
• ¼ ملعقة صغيرة : فلفل أبيض - كركم - كمون
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ونضيف اللحمة المفرومة ونقلب لمدة 10 دقائق ثم نضيف البصل المفروم و1/2 ملعقة ملح والفلفل الأسود ونقلب وننتظر 10 دقائق أخرى حتى تمام النضج .
2. نضع الجريش والبرغل الناعم في وعاء ونضيف فوقه ½ ملعقة ملح والماء الدافئ نقلب ونتركه جانباً مدة 15 دقيقة ثم نعجن جيداً باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة سهلة التشكيل ثم نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونجوف كل كرة ونحشيها باللحم والبصل ثم نغلقها ونصفها في صينية حتى انتهاء كامل الكمية .
3. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الفلفل والكمون والكركم والعدس نقلب قليلاً ثم نضيف الماء ونحرك ثم نترك المكونات تغلي لمدة 30 دقيقة على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج .
4. وباستخدام البلندر نطحن الشوربة حتى تصبح ذات قوام كريمي متجانس ثم نضيف الشعيرية و الملح ونتركها تغلي 5 دقائق واخيراً نضيف الكبة فوق الشوربة المحضرة ونحرك قليلاً ثم نتركها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى تمام النضج .
5. نسكب في طبق التقديم وتقدم مع الليمون الحامض وصحة وهنا .