طريقة عمل كبة اليقطين

كبة اليقطين وصفة مميزة صحية ونباتية غنية بالعناصر الغذائية المفيدة تحضر بطريقة سهلة من عجينة البرغل واليقطين محشية بالسبانخ والحمص المسلوق شهية ولذيذة جداً .

المقادير

• 3 كوب بيوريه اليقطين المسلوق والمهروس
• 1 كيلو غرام سبانخ مغسول ومفروم
• 2 كوب : برغل ناعم - حمص مسلوق
• 2 حبة بصل مقطعة
• 3 فص ثوم مهروس
• ¼ كوب : عصيرليمون - جوز مقطع
• 4 ملعقة كبيرة : زيت تباتي - زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة : دبس الرمان- رمان حب
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة : سماق - كمون - بابريكا - نعنع يابس - روز ماري
• ½ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - قرفة ناعمة
• رشة من جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. نضيف البرغل الناعم فوق بيوريه اليقطين وملعقة صغيرة ملح والكمون والروز ماري والنعنع اليابس والبابريكا والقرفة الناعمة والقليل من الفلفل ونقلب جيداً ثم نتركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب البرغل اليقطين ثم في وعاء نضع الزيت النباتي على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل ثم نضيف السبانخ والملح والسماق والفلفل وجوزة الطيب ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تذبل ويتبخر الماء ثم نضيف الرمان ودبس الرمان وعصير الليمون والجوز والحمص المسلوق نقلب جيداً ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويجف الماء تماماً .
2. نقوم بفرد طبقة من عجينة اليقطين والبرغل في صينية مدهونة بزيت الزيتون ثم نضيف خليط الخضار المحضر ومن ثم نغلف بطبقة ثانية من عجينة اليقطين والبرغل وندهن الوجه بزيت الزيتون ومن ثم نقطع باستخدام السكين على شكل معينات وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج نسكب في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون وورق السبانخ وصحة وهنا .