طريقة عمل كباب الباذنجان الحلبية

كباب الباذنجان الحلبية وصفة مميزة يشتهر فيها المطبخ الحلبي خاصة والسوري عامة شهية ولذيذة جداً لايمكن مقاومتها تحضر من الباذنجان والكفتة بطريقة سهلة وسريعة .

المقادير

• 2 كيلو باذنجان
• 1.5 كيلو لحمة مفرومة
• 4 حبة بندورة نصفها مقطعة شرائح والنصف الآخر مقطعة مكعبات
• 2 حبة بصل واحدة مقطعة جوانح والثانية مفرومة ناعمة
• 1 حبة مقطعة شرائح : فليفلة حمراء - فليفلة خضراء
• 1 ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة : هيل ناعم - زنجبيل - شطة حارة - ثوم مهروس

طريقة التحضير

1. نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل المفروم ناعم والثوم المهروس والملح والفلفل والبابريكا والشطة الحارة والهيل والزنجبيل ونخلط جيداً ثم نقوم بتشكيل كامل كمية اللحم على شكل أقراص دائرية ثم نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية عرضية دون تقشير ونرش عليه القليل من الملح ثم نضع البندورة المقطعة مكعبات في صينية فرن دائرية أو جاط بايريكس ثم نصف فوقها أقراص اللحم والباذنجان بالتناوب بشكل طولي حتى انتهاء كامل الكمية .
2. نوزع شرائح البندورة والبصل والفليفلة الملونة على الوجه ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1 ساعة تقريباً حتى تمام النضج تقدم ساخنة إلى جانب الأرز أو تؤكل مع الخبز وصحة وهنا .