طريقة عمل كارباتشيو إيطالي باللحم

كارباتشيو إيطالي باللحم وصفة شهيرة من المطبخ الإيطالي تحضر من الجرجير وشرائح اللحم الرقيقة المزينة برقائق البارميزان وصلصة من البلسميك وزيت الزيتون والخردل .

المقادير

• 500 غرام لحم ستيك ضاني مجمد جزئياً
• 1 كوب جرجير مقطع
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• ¾ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود مطحون طازج
• 250 غرام جبنة البارميزان أو غيرها من الجبن الإيطالي الصلب

طريقة التحضير

1. نوزع ورق الجرجير في طبق التقديم ثم نقوم بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة قدر المستطاع والذي يساعد على ذلك تجميد اللحم جزئياً ثم نوزع شرائح اللحم فوق ورق الجرجير ونرش القليل من الملح والفلفل الأسود فوقها ومن ثم في وعاء جانبي نضع زيت الزيتون ونضيف فوقه الخردل أو الماسترد وخل البلسميك والقليل من الملح والفلفل نخلط جيداً ثم نوزع القليل من هذه الخلطة المحضرة فوق شرائح اللحم ومن ثم نوزع شرائح من جبن البارميزان فوقها وتقدم وصحة وهنا .