طريقة عمل فيليه السمك مع صلصة المشروم

فيليه السمك مع صلصة المشروم

فيليه السمك مع صلصة المشروم وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة وبسيطة فهي عبارة عن شرائح فيليه سمك مقلية مقرمشة مع صوص الكريمة والمشروم والبهارات لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 1 كيلوغرام فيليه سمك
• 2 كوب : كريمة سائلة - زيت نباتي للقلي
• 1 كوب مشروم مقطع شرائح - جزر مسلوق سوتيه - دقيق متعدد الاستعمالات
• ¼ كوب عصير الليمون
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة : ماسترد - بقدونس مفروم للتزيين
• 2 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة : بهار سمك - ملح - كمون - كزبرة جافة
• ½ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - بابريكا

طريقة التحضير

1. نضع بهار السمك والملح والكمون والكزبرة والفلفل والبابريكا في وعاء نخلط جيداً ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة نضعها جانباً ثم نتبل قطع فيليه السمك بخليط البهارات ومن ثم نضعها في الدقيق ونقلب حتى تتغطى تماماً ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف الفيليه ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتصبح مقرمشة وتأخذ اللون الذهبي ثم نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد .
2. في مقلاة واسعة نضع الزبدة على نار متوسطة ونضيف المشروم نقلب لمدة 10 دقائق حتى يصبح اللون بني ويجف ماؤه ثم نضيف الكريمة والماسترد وعصير الليمون وورق الغار وملعقة صغيرة من خليط البهارات المحضرة سابقاً نقلب المكونات معاً ونتركها لمدة 5 دقائق حتى يثخن القوام نسكب فيليه السمك في طبق التقديم ثم نوزع الصلصة عليه ونزين بالبقدونس المفروم ثم يقدم إلى جانب الجزر السوتيه وصحة وهنا .