طريقة عمل فطيرة الدوامة

فطيرة الدوامة وصفة مميزة وشتوية بامتياز شهية ولذيذة جداً تحضر بطريقة سهلة من عجينة الطحين والزبدة والبيض والحليب والسكر وبشر البرتقال بحشوة المكسرات والزبيب .

المقادير

• 1 كوب حليب
• 2.25 كوب طحين
• 1 بيضه
• ¼ كوب : سكر- زبدة
• 1 ملعقه كبيره : خميره - بشر برتقال
• رشة ملح
• للحشوة ¾ كوب : زبيب - مكسرات
• للوجه : صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة : حليب - زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض

طريقة التحضير

1. نضع الحليب الدافيء في وعاء ونضيف الخميره والسكر ونحرك ونتركهم 10 دقائق ثم نضع البيضه ورشة خل ونحرك ونضيف بالتدريج الطحين وذرة الملح مع العجن المستمر ثم نضع الزبده ونعجن حتى تختفي الزبده تماماً نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة 60 دقيقة ثم باستخدام الشوبك نفرد العجينة على شكل مستطيل وندهنها بالزبده وبشر البرتقال ونرش ملعقة كبيرة سكر ونوزع الزبيب والمكسرات ثم نلفها على شكل رول ونقطعها بالسكين من الوسط بشكل طولي دون الوصول للطرف الآخر ونلفها على شكل الحلزون أو الدوامة ثم نضعها في قالب مغلف بورق زبدة ونغطيها بالنايلون لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر ثم ندهن الوجه بخليط البيض والحليب والخل ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجه مئوية ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تماما الاستواء نخرجها وندهن الوجه بالزبدة ونغطيها عشر دقائق وتقدم وصحة وهنا .