طريقة عمل فطيرة البطاطا والجبنة التركية

فطيرة البطاطا والجبنة التركية

المقادير

• كوب دقيق
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة زبدة سائلة أو 2 ملعقة كبيرة زيت
• نصف كوب حليب أو ماء
• 2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة
• 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمي (اختياري)
• رشة ملح وأي بهارات تفضلها
• 2 كوب جبن موتزاريلا مبشور أو شيدر

طريقة التحضير

1. خلطي الدقيق والزبدة ورشة الملح.
2. أضيفي الحليب أو الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
3. قد تحتاجي إلى إضافة ربع كوب ماء إضافي حسب نوع الدقيق.
4. قسّمي العجينة إلى نصفين وشكّل كل نصف على شكل كرة.
5. غطّي الكرتين واتركيهما ترتاحان لمدة 5 دقائق.
6. للحشوة:
7. اهرسي البطاطس جيدًا.
8. أضيفي الجبن الكريمي (اختياري) والملح والبهارات أو أي إضافات تفضلوا.
9. تشكيل الفطيرة:
10. افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سنتيمتر أو أقل.
11. وزّعي كوبًا من الجبن المبشور على نصف العجينة.
12. وزّعي نصف كمية البطاطس على الجبن.
13. أغلقي أطراف الفطيرة مع بعضها البعض بإحكام.
14. افردي الفطيرة بهدوء حتى لا تتقطع.
15. كرري نفس الخطوات مع باقي العجينة والبطاطس.
16. سخّني مقلاة على نار هادئة وادهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
17. ضعي الفطيرة في المقلاة وقومي بتغطيتها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل.
18. ادهني وجه الفطيرة بالزبدة واقلبيها لتأخذ لونًا من الجهة الأخرى.
19. قدمي ّم الفطيرة ساخنة مع سلطة خضراء أو أي صلصة تفضليها.