طريقة عمل فطائر الهوتوك الكوري

فطائر الهوتوك الكوري وصفة معجنات مميزة من المطبخ الكوري تحضر بطريقة سهلة من دقيق القمح والأرز ومحشية باللحم والخضار ومشكلة على شكل أقراص لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 2 كوب طحين
• 1 كوب ماء دافئ
• ½ كوب دقيق الأرز
• ¼ كوب حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة : سكر - زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة : خميرة فورية - ملح - بيكينغ باودر - كركم - حبة البركة
• لتحضير الحشوة : ¼ كيلوغرام لخمة مفرومة
• 1حبة مقطعة مكعبات : فليفلة حمراء - فليفلة خضراء - بصل
• 2 فص ثوم
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - زنجبيل - هيل - بابريكا

طريقة التحضير

1. نضع الماء الدافئ في وعاء ثم نضيف الحليب والسكر والخميرة ونحرك جيداً ثم نضيف الملح والزيت والبيكينغ باودر والزبدة المذابة ونحرك ومن ثم نضيف دقيق الأرز والطحين والكركم وحبة البركة ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للنشكيل بسهولة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة .
2. في هذه الأثناء نحضر الحشوة حيث نضع نصف كمية الزيت في مقلاة ونضيف البصل المقطع والثوم المهروس ونقلب لمدة 5 دقيقة حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والهيل والزنجبيل والبابريكا نقلب ونتركها لمدة 12 دقيقة حتى تنضج ثم نضيف الفليفلة الملونة ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج ثم نتركها جانباً تبرد ومن ثم نشكل العجين على شكل كرات متساوية في الحجم نرقها باليد ونضع مقدار 1.5 ملعقة كبيرة من الحشوة في كل كرة ومن ثم نغلقها ونضغط عليها حتى تأخذ شكل القرص ونضع ما تبقى من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ونقوم بتحمير الأقراص مع الضغط عليها على الوجهين لمدة 7 دقائق لكل وجه ومن ثم نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .