طريقة عمل فطائر المحار أو فم السمكة

فطائر المحار أو فم السمكة

فطائر المحار أو فم السمكة وصفة لذيذة جداً تحضر بطريقة سهلة من عجينة الطحين والحليب الباودر والخميرة والزيت مقلية محشية بحشوات متنوعة في وصفتنا محشية بالدجاج .

المقادير

• 4.5 كوب طحين
• 1.5 كوب : ماء دافئ - زيت نباتي للقلي
• ½ كوب حليب باودر
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1.25 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• مقادير الحشوة : 700 غرام صدر دجاج مقطع
• 2 حبة بصل مفروم
• 1 كوب : سلطة كول سلو - فليفلة ملونة مقطعة
• ½ كوب فطر مقطع - موزاريلا
• 3 ملعقة كبيرة : عصير الليمون - زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس - بابريكا - ملح - بصل باودر - ثوم باودر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع الماء الدافئ في وعاء العجانة ونضيف فوقه الحليب الباودر و1/4 كوب من الزيت النباتي والخميرة والسكر نخفق جيداً ثم نضيف الطحين مع الملح بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل نغلفها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة 1 ساعة ثم نقوم بفردها بالشوبك وباستخدام قطاعة متوسطة القياس نقطع العجين على شكل أقراص دائرية ثم نضع 1.5 كوب من الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نفوم بتحمير الأقراص على الوجهين لمدة 5 دقائق ثم نرفعها من على النار ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف البصل والثوم المهروس نقلب ونتركه يذبل لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدجاج والملح والفلفل والبابريكا و البصل والثوم الباودروعصير الليمون نقلب ونترك الدجاج ينضج قليلاً لمدة 10 دقائق ثم نضيف الفليفلة الملونة ونقلب ونترك الخليط يطهى لمدة 10 دقائق أخرى ومن ثم نضيف الفطر نقلب ونتر المكونات تتحمر لمدة 6 دقائق ثم نضيف الموزاريلا نحرك ونرفع المكونات عن النار ثم نقوم بشق كل قرص من العجين المقلي ونحشيها بالحشوة المحضرة مع إضافة الكول سلو ونسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .