طريقة عمل فطائر الفلافل

فطائر الفلافل وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة وسريعة من عجينة محشية بخلطة شهية من الفلافل واللبن والطحينة وعصير الليمون والبقدونس ومحمرة بالفرن لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• لتحضير العجينة : 2.5 كوب طحين
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة : لبن - زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة : خميرة - ملح
• لتحضير الحشوة : 2 كوب فلافل أو ما يعادل 400 غرام
• 1 كوب لبن
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ¼ كوب : طحينة - عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. نضع السكر والخميرة في الماء الدافئ ونتركهم لمدة 10 دفائق ثم نضيف الملح إلى الطحين ونقلب ومن ثم نضع في العجانة الكهربائية خليط الماء الدافئ واللبن والزيت ثم نضف الطحين بالتدريج مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح وتختمرلمدة 30 دقيقة في هذه الأثناء نحضر الحشوة حيث نضع اللبن في وعاء ونضيف الطحينة ونحرك ثم نضيف عصير الليمون ونحرك حتى يثقل القوام ثم نضيف البقدونس والفلافل بعد تقطيعها إلى مكعبات ونقلب المكونات برفق ثم نقطع العجينة إلى 12 كرة متساوية في الوزن ونفرد كل كرة باستخدام الشوبك ونضيف مقدار 1.5 ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة ونغلقها جيداً حتى انتهاء كامل الكمية ثم نضعهم في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونقدمها إلى جانب المخلل والبندورة وصحة وهنا .