طريقة عمل فطائر الشنيك

فطائر الشنيك وصفة مميزة من المطبخ المغربي تشبه الكرواسان في طريقة تحضيرها فهي عبارة عن عجين مورق باستخدام الزبدة مدهون بالمربى والمكسرات لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 5 كوب طحين
• 1.5 كوب : حليب كامل الدسم - زيت نباتي للقلي
• ¼ كوب زيت نباتيي
• 250 غرام زبدة مذابة
• 1 بيضة
• 10 غرام فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة : خل - خميرة فورية - سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• للتزيين : 4 ملعقة كبيرة مربى المشمش
• 6 ملعقة كبيرة فول سوداني محمص

طريقة التحضير

1. نضع البيض والسكر والملح والفانيليا والزيت والخل والحليب والخميرة الفورية ونحرك جيداً ثم نضيف الطحين بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية ثم نغلف الوعاء بالنايلون ونتركه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر ثم نقسم العجينة إلى 8 قطع نشكلها على شكل كرات ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بفرد كل كرة باستخدام الشوبك لتصبح رقيقة جداً ثم ندهنها بالزبدة المذابة ثم نفرد الكرة الثانية ونطبقها فوق الطبقة الأولى وندهنها بالزبدة ونكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية ثم نلف العجين على شكل رول ونقطعه لشرائح بسماكة 2 سنتيمتر .
2. نقوم بضغط كل شريحة لتصبح على شكل قرص ثم نقوم بقلي كل الأقراص بالزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي ثم نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم نقوم بدهن الوجه بمربى المشمش ونرش الفستق المحمص فوقها ونسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .