طريقة عمل فتة متبل اليقطين

فتة متبل اليقطين وصفة شهية ولذيذة جداً تحضر بطريقة سهلة وبسيطة فهي عبارة عن متبل يقطين مشوي مع الخبز المحمص وصوص اللبن والطحينة والثوم تقدم كنوع من المقبلات .

المقادير

• 1.5 كيلوغرام يقطين مقشر ومقطع
• ½ كيلو لبن زبادي
• 4 رؤوس ثوم
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ½ باقة بقدونس مفروم
• ½ كوب : طحينة - رمان حب
• عصير 2 ليمونة
• 4 ملعقة كبيرة : زيت زيتون - مكسرات
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 رغيف خبز مقطع ومحمر بالفرن
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. نضع اليقطين في صينية مغلفة بورق الزبدة ونضع رؤوس الثوم ونضيف زيت الزيتون وقلب جيداً حتى يغلف الزيت كل قطع اليقطين ورؤوس الثوم ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركهم لمدة 35 دقيقة حتى تمام الاستواء ومن ثم نتركهم جانباً حتى يبرد اليقطين تماماً .
2. في هذه الأثناء نقوم بتحضير التتبيلة حيث نضع في وعاء اللبن والثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون والملح والقليل من البقدونس نخلط جيداً حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام ثقيلاً.
3. نفرم اليقطين فرماً ناعماً باستخدام السكين ونفرغ فوقه رؤوس الثوم المشوية عن طريق عصرها ونقلب ثم نضيف فوقه التتبيلة المحضرة ونخلط جيداً ثم في وعاء التقديم نضع طبقة من الخبز المحمص ثم نضيف فوقها متبل اليقطين المحضر ونزين الوجه بالبقدونس وحب الرمان .
4. في مقلاة صغيرة وعلى نار متوسطة نضع الزبدة ونضيف المكسرات نقلب لمدة دقيقة ثم نسكب الزبدة والمكسرات على الوجه وصحة وهنا .