طريقة عمل عيش البكاكين الفلاحي المصري

عيش البكاكين الفلاحي المصري

عيش البكاكين الفلاحي المصري وصفة مميزة من المطبخ المصري تحضر بطريقة سهلة من الطحين والسميد والحليب والزيت أو الزبدة الفلاحي والسكر والملح والخميرة شهي جداً .

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض الناعم.
• كوب من السميد.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أرباع كوب من اللبن.
• نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبده الفلاحي.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

1. نضع الدقيق في وعاء ونضيف السميد والسكر والملح ومسحوق الخميرة والقرفة ونخلط جيداً في وعاء كبيرثم نقوم بإضافة اللبن والزيت النباتي إلى العجين ونعجن برفق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة نغطي العجينة ونتركها لتتخمر لمدة 45 دقيقة ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة كرات صغيرة متساوية ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على اقراص دائرية رقيقة ثم نستخدم قطعة صغيرة من العجين لعمل حفرة في وسط كل دائرة لتشكيل شكل عيش البكاكين التقليدي ثم نقوم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف البكاكين ونقلبهم على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي يأخذ العيش حوالي 2-3 دقائق لكل جانب لكي يستوي تماماً نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلاً قبل التقديم وصحة وهنا .