طريقة عمل طورطية مغربية محشية بالجبن والحبش المدخن

طورطية مغربية محشية بالجبن والحبش المدخن

طورطية مغربية محشية بالجبن والحبش المدخن وصفة مميزة من المطبخ المغربي تحضر من مجموعة خضار مع البيض والجبن والحبش المدخن بطريقة سهلة لذيذة وشهية جداً للعشاء .

المقادير

• 1 حبة كبيرة : بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة - بصل مقطعة
• 1 كوب فليفلة ملونة مقطعة مكعبات صغيرة
• 4 بيضة
• 200 غرام جبنة موزاريلا مقطعة شرائح
• 100 غرام شرائح حبش مدخن
• 2 كوب زيت نباتي للقلي
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البطاطا المقطعة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نصفيها من الزيت ونسكبها في وعاء عميق ثم نضع 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل المقطع ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفليفلة الملونة ونقلب لمدة 7 دقائق حتى تتحمر قليلاً ثم نسكبها فوق البطاطا المحمرة ونضيف البقدونس والبيض والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
2. نضع 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة ونضيف نصف الخليط المحضر ونضيف فوقه شرائح جبن الموزاريلا وشرائح الحبش المدخن ثم نضيف فوقها باقي الخليط وننتظر لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه السفلي ثم نقلب على الوجه الآخر ونحمره لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج الطورطية تماماً ثم نسكبها في طبق التقديم وصحة وهنا .