طريقة عمل طحالات غنم محشية بالفرن

طحالات غنم محشية بالفرن وصفة مميزة غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن وخاصة الحديد والفوليك أسيد تحضر بطريقة سهلة وبسيطة بالفرن مفيدة لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 1 كيلو غرام طحال غنم صغيرة الحجم
• ½ كوب زيت زيتون
• 1 باقة كزبرة مفرومة
• 10 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة : كزبرة جافة - فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة : هيل - زنجبيل - ثوم بودرة
• 3 ورقة غار

طريقة التحضير

1. ندعك الطحالات بعصير ليمون مع الخل ونتركها لمدة 3 دقيقة ثم نغسلها جيداً ومن ثم نضعهم في وعاء على نار متوسطة مع ليتر من الماء ونضيف ورق الغار والهيل والزنجبيل والثوم البودرة وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونتركها بعد الغليان مدة 20 دقيقة ثم نخرجها من الماء ونضعها في صينية ونصنع شق في كل طحال بشكل عرضي ثم في وعاء آخر نخلط الثوم المهروس مع الكزبرة المفرومة والكزبرة الجافة ودبس الفليفلة وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل نقلب المكونات جيداً ثم نقوم بتوزيع التتبيلة المحضرة داخل كل شق في الطحالات ثم نرش الزيت على وجه كل طحال وفي الصينية ومن ثم نغلفها بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة حتى تمام النضج ثم ننزع ورق القصدير ونتركها تتحمر لمدة 10 دقائق.
2. نسكب في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون وصحة وهنا .