طريقة عمل طاجين الكباب المغدور

طاجين الكباب المغدور وصفة مميزة من المطبخ المغربي تحضر بطريقة سهلة من مكونات متوفرة لذيذة وشهية جداً تقدم في الأعياد والمناسبات خاصة في عيد الأضحى المبارك .

المقادير

• 700 غرام لحم غنم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - بابريكا - كمون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 حبة بصل متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• ¼ باقة : بقدونس - كزبرة حضراء

طريقة التحضير

1. نضع اللحم في وعاء ونضيف فوقه الملح والفلفل والبابريكا والكمون والخل نخلط جيداً نغطي الوعاء جيداً ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتشرب اللحم البهارات .
2. نضع الزيت في طاجين وعلى نار متوسطة ونضيف البصل المفروم ثم نضيف اللحم المبهر والثوم المهروس والكزبرة الخضراء والبقدونس نحرك ونترك الطاجين على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب .
3. نحكم إغلاق الغطاء ونترك اللحم على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تماماً نزين بالبقدونس وصحة وهنا .