طريقة عمل طاجين البوزروك

طاجين البوزروك وصفة مميزة من المطبخ المغربي وهي عبارة عن خضراوات مع المحار تحضر بطريقة سهلة وسريعة وذات مذاق لذيذ وشهي جداً وهي غنية بالعناصر الغذائية .

المقادير

• 1 كيلوغرام محار أو بلح البحر منزوع الصدف ومنظف بالنقع في الماء لعدة مرات
• 1 حبة متوسطة : بصل مقطع - طماطم مبروشة
• 1 حبة فليفلة : حمراء - خضراء - صفراء
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - كمون - زنجبيل - بابريكا
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ورق غار
• ½ باقة : معدنوس أو بقدونس - كزبرة خضراء
• 2 قرن فلفل حار
• 4 شرائح ليمون أو مخلل ليمون

طريقة التحضير

1. نضع الزيت في الطاجين على نار متوسطة ثم نضيف البصل والفليفلة الملونة نقلب ونترك البصل والفليفلة لمدة 5 دقائق حتى تذبل قليلاً ثم نضيف الطماطم المبروشة والملح والفلفل والكمون والزنجبيل والبابريكا والثوم المهروس ومعجون الطماطم وورق الغار والبقدونس والكزبرة نقلب جيداً ثم نحكم إغلاق الغطاء ونترك الطاجين على النار لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك المكونات معاً .
2. نضيف المحار والليمون المخلل ونعيد إغلاق الغطاء ونترك الطاجين على انار لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج تقدم إلى جانب االخبز البلدي أو الأرز وصحة وهنا .