طريقة عمل شيلاكويليس مع جبنة مونتري جاك

شيلاكويليس مع جبنة مونتري جاك

المقادير

• لتحضير الدجاج : 600 غرام صدر دجاج
• 200غرام فليفلة خضراء مقطعة
• 1.5 ملعقة صغيرة : كمون - شطة بودرة - ثوم مهروس - ملح
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ليتر مرق الدجاج
• لتحضير باقي الوصفة : 700 غرام طماطم مقطعة
• 3 حبة فلفل شيبوتلي
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1حبة بصل مقطعة شرائح
• 7 فصوص ثوم مهروسة
• 500 غرام مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة : ملح - شطة باودر - كمون
• 500 غرام رقائق تورتيلا الذرة غير المملحة
• 1.5 كوب صلصة جبن مونتري جاك
• ½ كوب كريمة حامضة
• ⅓ كوب كزبرة مفرومة
• للتزيين 2 عود بصل أخضر مقطع

طريقة التحضير

1. نضع الدجاج والفليفلة الخضراء مع التوابل والمرق في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً نرفعه عن النار ونتركه يبرد ثم نقطّع الدجاج إلى شرائح صغيرة ونتركها جانباً ثم نبدأ بتحضير طبق الشيلاكويليس حيث نقوم بخلط الطماطم والشيبوتلي معاً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم ثم نضع الزيت النباتي في وعاء عميق على نار متوسطة ونضيف البصل نقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الثوم المهروس نقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف خليط الطماطم المحضر مع فلفل الشيبوتلي ومرق الدجاج والتوابل ونترك المكونات تغلي معاً حتى تتسبك ويثقل القوام قليلاً عندها نرفعه عن النار ونضيف رقائق التورتيلا فوقها ونقلب برفق حتى لا تتكسر وحتى تتغطى بشكل كامل بالصلصة المحضرة نسكب في طبق التقديم ثم نضيف فوقها قطع الدجاج ثم الكريمة الحامضة والكزبرة الخضراء المفرومة وشرائح البصل الأخضر وصلصة جبن مونتري جاك وتقدم وصحة وهنا .