طريقة عمل شوربة القلقاس

شوربة القلقاس وصفة مميزة يشتهر بها المطبخ المصري والفلسطيني لذيذة وشهية جداً مفيدة لصحة القلب غنية بالألياف والمعادن تحضر بطريقة سهلة من مكونات متوفرة .

المقادير

• 1 كيلو قلقاس مقطع مكعبات
• 4 كوب مرق لحم
• ½ كوب شعيرية
• ¼ كوب : بقدونس مفروم - كزبرة مفرومة -عصير ليمون
• 1 حبة بصل مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - هيل مطحون
• 1 عود قرفة

طريقة التحضير

1. نضع ماء مغلي في وعاء وعلى نار متوسطة ثم نضيف القلقاس المقطع وعصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نتخلص من الماء ونغسل القلقاس بالماء البارد ونصفيه ونضعه جانباً .
2. نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكزبرة ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف مرق اللحم والملح والفلفل والهيل والقرفة وننتظر حتى الغليان ثم نضيف القلقاس والشعيرية ونقلب ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تمام استواء القلقاس والشعيرية عندها نضيف البقدونس ونترك الخليط على النار مدة 3 دقائق .
3. نسكب في طبق التقديم تقدم مع الليمون والخبز المحمص وصحة وهنا .