طريقة عمل شطيطحة بوزلوف الجزائرية

شطيطحة بوزلوف الجزائرية وصفة مميزة من المطبخ الجزائري فهي عبارة عن رأس خاروف مسلوق ومقطع مطبوخ مع صلصة حمراء من رب البندورة والفلفل العكري والحمص لذيذة جداً .

المقادير

• بوزلوف أو مايسمى رأس خروف مسلوق ومقطع
• لتحضير الصلصة الحمراء أو الدرسة : 10 فصوص ثوم مهروس
• 1 كوب حمص منقوع
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
• 1 ملعقة صغيرة : كمون - فلفل عكري أو بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف الرأس المقطع ونقلب ونتركه لمدة 16دقيقة حتى يتحمر ثم نضيف الثوم المهروس والكمون والفلفل العكري والملح والفلفل الأسود ورب البندورة ونقلب جيداً ونترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة ثم نضيف ليتر من الماء الساخن ونقلب ثم نضيف الحمص المنقوع ونترك الشطيطحة تتسبك لمدة 30 دقيقة ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة وصحة وهنا .