طريقة عمل سمك القاروص محشي جمبري

سمك القاروص محشي جمبري وصفة سمك لذيذة وشهية جداً تحضر بطريقة سهلة وبسيطة من مكونين أساسيين السمك والجمبري مع مجموعة خضار شهية وتتبيلة مميزة للعزومات .

المقادير

• 1 سمكة قاروص منظفة وزن 1كيلوغرام
• ½ كيلو غرام جمبري وسط منظف
• 1 حبة : بصل كبيرة مقطعة - طماطم مقطعة - ليمون مقطع شرائح
• 1 كوب سبانخ مقطعة
• ½ كوب : فليفلة ملونة - كزبرة مفرومة
• 3 فص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة : زبدة - زيت نباتي - بقدونس مفروم - شبت مفروم
• ¾ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - بابريكا - كمون
• لتخضير تتبيلة السمكة : 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة : عصير الليمون - خل التفاح - زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة : بصل مفروم - شبت مقطع - بقدونس مقطع
• ¼ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - كمون - بابريكا

طريقة التحضير

1. لتحضير الحشوة نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف فصي ثوم مهروس والبصل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف الكزبرة والسبانخ ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل ثم نضيف الفليفلة الملونة والطماطم ونقلب ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والكمون والبابريكا ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عن النار ثم في وعاء آخر نضع الزبدة على نار متوسطة ونضيف فص ثوم مهروس والبقدونس والشبت ونضيف الحمبري وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والكمون والبابريكا ونقلب لمدة 7 دقائق حتى يتحمر الجمبري وينضج .
2. لتحضير تتبيلة السمكة نضع في وعاء كل من الثوم والبصل والبقدونس والشبت والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والكمون والبابريكا ونخلط جيداً ثم نتبل بها السمكة ثم نقوم بحشي السمكة بتتبيلة الخضار المحضرة والجمبري المحمر ونضعها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر نسكب في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون وصحة وهنا .