طريقة عمل سلطة رولات الباذنجان

سلطة رولات الباذنجان وصفة لذيذة جداً تحضر من شرائح الباذنجان المشوية والمحشية بالبطاطا والبندورة والبقدونس على شكل رولز مع صلصة اللبن والمايونيز والليمون .

المقادير

• 3 حبة : باذنجان كبيرة - بطاطا مشوية مقطعة مكعبات
• 2 حبة بندورة مقطعة مكعبات
• ½ باقة بقدونس مفرومة
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• لتحضير الصلصة : ¾ كوب لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة : عصير ليمون - مايونيز
• رشة ملح
• للتزيين : 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة سماق

طريقة التحضير

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح طولية ثم ندهنها بزيت الزيتون وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتنضج تماماً نخرجها ثم في وعاء جانبي نخلط ما تبقى من زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المهروس ورشة ملح ونخلط جيداً ثم ندهن شرائح الباذنجان بها .
2. في وعاء نضع البطاطا والبندورة والبقدونس مع رشة من الملح نقلب حتى تتداخل المكونات معاً نقوم بحشي شرائح الباذنجان بالحشوة المحضرة ونصفها في وعاء التقديم ثم نخلط مقادير الصلصة معاً ونوزعها فوق الرولات ونزين بالسماق والبقدونس وتقدم وصحة وهنا .